Essen...ein paar Rezeptideen.

Frühstücksbrei ohne Getreide:

• Mandelmilch
• 2-3 EL Kokosraspel
• Nüsse
• 2-3 Sorten Obst (Apfel, Banane,...)
• ev. 1KL Hanfsamen oder Mandelprotein
• ev. Flohsamen
• Gewürze: Zimt, Cardamon, Nelken, nach Geschmack

Zubereitung: Alles zusammen aufkochen.

Frühstücksbrei mit Haferflocken und Birnen

• Ghee in einem Topf erwärmen und Birnenstückchen dazugeben, weichdünsten.
• Eingeweichte Haferflocken dazugeben.
• Mit Wasser und Mandelmilch aufgießen und leicht köcheln lassen.
• Eventuell etwas Honig, Nüsse oder Leinsamen darünergeben.

Omelett mit Mozzarella, Ruccola und Nüssen

• 2 Eier/Person
• Mozzarella
• Ruccola
• Ghee zum Braten
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung: Eier aufschlagen mit etwas Salz und Pfeffer, Ghee in Pfanne erhitzen, Eiermischung anstecken lassen, Mozzarella und Ruccola darauf verteilen und zuschlagen. Eventuell Nüsse darauf geben.

Avocado mit pochiertem Ei, Ruccola und Nüssen

• Halbe Avocado
• Ei pochieren
• Salz, Pfeffer
• ev. Zitronensaft
• Nüsse

Süßkartoffelnudeln mit Lachs, Paprika und Spiegelei

• Süßkartoffel, mit Spiralschneider nudelig schneiden
• Räucherlachs
• Paprikascheibe
• Ghee
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: Süßkartoffelnudeln mit etwas Ghee, Salz und Pfeffer im Rohr bei 120 Grad weich werden lassen.

Dann Räucherlachs und Spiegelei darauf.

Gemüsenudeln:

1. Zucchininudeln mit Tomatenpesto, Basilikum, Olivenöl und etwas Parmesan.
2. Rote-Rüben Tagliatele mit Ghee, Salz und Pfeffer
3. Kohlrabipasta mit Ei und Ruccola

Brokkoli/Karfiolreis mit Henderl/Kokos Curry:

• Gemüse reiben oder häkseln, mit Salz und Pfeffer dünsten oder dampfgaren.
• Curry aus Zwiebel, Knoblauch, Kokosöl, Henderlfleisch, Tomatenmark, Curry, Salz, Pfeffer, Kokosmilch, ev. Chili.

Überbackene Süßkartoffel mit Mozzarella und Ruccola

• Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Mit Ghee/Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern
• 20min bei 180° im Rohr
• Mozzarella, Knoblauch und Oliven klein machen mit Thymian mischen, auf die Süßkartoffel geben und weiter 10 min backen.
• 1/4 Bund Ruccola mit Olivenöl und Zitrone pürieren und darauf träufeln.
• 1/4 Bund am Ende darüberstreuen.

Süßkartoffel mit Avocado und Ei

• Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern,  mit etwas Olivenöl im Rohr bei 180° (20 bis 25 min)
• Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen mit Frischkäse bestreichen.
• Avocadoscheiben darauflegen, salzen und pfeffern und mit Limettensaft beträufeln.
• Schmeckt auch mit Humus, Gurkenscheiben und Petersilie.

Gemüsepizza mit Süßkartoffelboden und Parmesan: (Thunfisch)

• Süßkartoffelscheiben dick in Auflaufform schichten, Salz und Pfeffer und Olivenöl darüber.
• Gemüse raspeln: Karotten, Zucchini, Zwiebel, bunte Paprika.
• Im Topf ev mit (Thunfisch) Salz und Pfeffer, je nach Geschmack Oregano oder Rosmarin mischen und damübergeben.
• Geriebener Parmesan am Schluss.
• Im Rohr backen.